甘酒の健康効果について

甘酒は、米麹と水、そして砂糖などを発酵させて作られる伝統的な日本の飲み物です。甘酒には、以下のような健康効果があるとされています。

1. 胃腸の調子を整える：甘酒には、乳酸菌が含まれており、腸内環境を整える働きがあります。また、甘酒には食物繊維も豊富に含まれており、便通を促す効果も期待できます。
2. 疲労回復効果：甘酒には、ビタミンB群やアミノ酸が豊富に含まれており、疲労回復に役立つとされています。
3. 血糖値を安定させる：甘酒には、糖分が含まれていますが、砂糖とは違い、消化が遅く、血糖値の急激な上昇を防いでくれます。
4. 美肌効果：甘酒には、肌のターンオーバーを促すビタミンB群が含まれており、肌荒れやニキビなどの改善に役立つとされています。

2の補足

ビタミンB群やアミノ酸が疲労回復に役立つ理由は、それらがエネルギー代謝に関与しているためです。

• ビタミンB群：ビタミンB群には、主にブドウ糖や脂肪酸などの代謝に必要な酵素の補酵素として働くものが含まれています。ビタミンB1は、ブドウ糖をエネルギーに変える過程で必要不可欠な酵素の一つであり、ビタミンB2やB3、B5、B6、B12などもエネルギー代謝に関わる酵素の補酵素として働いています。疲労にはエネルギー不足が関与するため、ビタミンB群が不足していると疲労感が強まるとされています。
• アミノ酸：筋肉の主成分であるタンパク質を構成するアミノ酸は、筋肉の修復や再生に必要な栄養素です。また、アミノ酸のうち、グルタミン酸とアスパラギン酸は、疲労物質であるアンモニアを取り除く働きがあり、疲労回復に役立つとされています。